{"id":265,"date":"2018-11-15T11:42:58","date_gmt":"2018-11-15T10:42:58","guid":{"rendered":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/?p=265"},"modified":"2018-11-15T11:43:03","modified_gmt":"2018-11-15T10:43:03","slug":"der-19-e-adlon-doener","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/2018\/11\/15\/der-19-e-adlon-doener\/","title":{"rendered":"Der 19 \u20ac Adlon D\u00f6ner"},"content":{"rendered":"\n

Ich habe einen 19 \u20ac D\u00f6ner Kebab gegessen.<\/p>\n\n\n\n

Der D\u00f6ner Kebab ist einer meiner Favoriten der deutschen\u00a0K\u00fcche.\u00a0Er wurde angeblich in den 70er Jahren von Nadir Kurim in Berlin erfunden,\u00a0\u00e4hnelt aber Gerichten die jahrzehntelang – wenn nicht gar\u00a0jahrhundertelang – im Nahen Osten, in Griechenland und der T\u00fcrkei (und\u00a0anderswo) zu finden waren. Und als ich zum ersten Mal von dem 19 \u20ac D\u00f6ner im Hotel Adlon\u00a0am Brandenburger Tor las, setzte ich ihn auf die Liste der\u00a0Dinge, die ich vielleicht eines Tages tun aber wahrscheinlich nie tun w\u00fcrde \u2013 direkt neben\u00a0Lachsfischen in Neuseeland und unter einem Versuch Pr\u00e4sident derVereinigten Staaten von Amerika zu werden. Vielleicht, aber wahrscheinlich auch\u00a0nicht.<\/p>\n\n\n\n

Aber dann wurde der 19 \u20ac D\u00f6ner pl\u00f6tzlich zum Thema in unserem B\u00fcro,und seine Dynamik wurde unaufhaltsam. Au\u00dferdem ist das Brandenburger Tor nur\u00a0zwei U-Bahn-Stationen (oder 20 Gehminuten) vom B\u00fcro entfernt. Aber, nachdem wir uns daf\u00fcr entschied, wurde es doch noch fast um\u00f6glich.\u00a0Als ich und meine Kollegin zum Mittagessen im Adlon ankamen,\u00a0versuchte der \u00e4gyptische Pr\u00e4sident das Adlon zu verlassen. Ein deutscher Polizist sagten uns,\u00a0dass niemand hineingehen k\u00f6nne, w\u00e4hrend Abdel Fattah el-Sisi hinausging.\u00a0„10 bis 15 Minuten“, sagte er, aber er war schlecht in\u00a0Mathe – es dauerte eine halbe Stunde.<\/p>\n\n\n\n

Als wir drin waren, entdeckten wir zwei Dinge. Erstens: Den\u00a019 \u20ac D\u00f6ner gibt es nur in der Lobby-Bar (die Restaurants des Hotels\u00a0verlangen f\u00fcr nur ein Glas Leitungswasser mehr). Zweitens: die K\u00f6che in der\u00a0Lobby-Bar haben ihre eigene Berliner Note auf mehrere Speisen gesetzt.\u00a0Meine Kollegin zum Beispiel probierte ein Berlin Reuben Sandwich aus. Es hatte\u00a0nat\u00fcrlich Sauerkraut, aber statt Pastrami Kassler – ger\u00e4uchertes, eingelegtes\u00a0Schweinefleisch – und schweres, graues deutsches Roggenbrot statt eines\u00a0leichten amerikanischen Roggenbrotes mit K\u00fcmmel. Angeblich wurde der Kassler im 19.\u00a0Jahrhundert von der Casseler Metzgerei in Sch\u00f6neberg erfunden. Es gibt aber kulinarisches Zweifel.<\/p>\n\n\n\n

Der D\u00f6ner ist, wie seine Berliner Schwester, die Currywurst, einGrundnahrungsmittel f\u00fcr den Arbeiter, d.h. er ist gro\u00dfartig, wenn man besoffen\u00a0ist. Das Fleisch wird in der Regel unter zu vielen Gew\u00fcrzen vergraben, und von\u00a0Imbissen mit fragw\u00fcrdigen hygienischen Standards serviert. Ein guter\u00a0D\u00f6ner beginnt mit Fleisch und Brot und variiert dann je nach den Eigenheiten\u00a0des Restaurants und des Kunden. Mustafa’s, Berlins (unerkl\u00e4rlicherweise) ber\u00fchmteste\u00a0D\u00f6nerbude zum Beispiel, wirft gegrilltes Gem\u00fcse, Meersalz und\u00a0Sojasauce hinein, als ob das gehackte Fleisch nicht schon genug Salz h\u00e4tte.\u00a0In der Regel sind drei So\u00dfen erh\u00e4ltlich – Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze und Knoblauch – und\u00a0D\u00f6ner werden dann mit Zwiebeln, Salat\/Kohl, Tomaten und vielleicht noch mehr\u00a0Gew\u00fcrzen belegt. Da jeder selbst entscheiden kann, was auf seinem D\u00f6ner\u00a0passiert, ist es das demokratischste Gericht des Landes.<\/p>\n\n\n\n

Der Service in einer D\u00f6nerbude ist immer knapp und schroff,\u00a0wie Berlin. So war es seltsam, an dem Tag im Adlon, einen D\u00f6ner mit einer h\u00f6flichen Stimme und einem L\u00e4cheln zu\u00a0bestellen, w\u00e4hrend wir von \u00fcbrig gebliebenen \u00e4gyptischen Anzugstr\u00e4gern umgeben\u00a0waren. Ich war mehr als ein wenig entt\u00e4uscht, als der Kellner nicht im akzentuierten Deutsch bellte: „Sosse, bitte!? Salat komplett!?“<\/p>\n\n\n\n

\"Adlon<\/figure>\n\n\n\n

Wie alle D\u00f6ner-Kebabs wird auch der Adlon D\u00f6ner in einer\u00a0Papiert\u00fcte geliefert, aber leider nicht in der Papiert\u00fcte mit\u00a0einer roten Zeichnung eines D\u00f6nerkochs mit seinem riesigen Messer und\u00a0unbestimmtem Fleischspie\u00df vorne drauf. Das Adlon hat genug Sinn f\u00fcr Humor, um 19 \u20acf\u00fcr einen D\u00f6ner zu verlangen, aber nicht genug, um den Witz am Laufen zu halten.\u00a0Es wird mit Kalbfleisch (sorry, ich habe immer noch ein schlechtes Gewissen) serviert,\u00a0halbgar und d\u00fcnn geschnitten. Sie f\u00fcgen Rot- und Wei\u00dfkohl, Tomaten, einige\u00a0frische Kr\u00e4uter und Zwiebelsamen hinzu und verfeinern es mit einer cremigen\u00a0Tr\u00fcffelsauce. Es f\u00fchlte sich alles gut ausbalanciert und zusammengesetzt an,\u00a0wie eine Netflix-Serie. Obwohl ich Tr\u00fcffel liebe, mag ich auch ein wenig Feuer\u00a0mit meinem D\u00f6ner. Also: Punkte Abzug.<\/p>\n\n\n\n

Alles im Allem ist der Adlon D\u00f6ner gut, aber nicht 19 \u20ac gut. Ich w\u00fcrdesagen, vielleicht 8 \u20ac gut, maximal 9 \u20ac. Aber die extra 10 \u20ac werden nichtverschwendet. Nein. Sie bringen den Adlon D\u00f6ner nur in die gleiche Kategorie wie\u00a0Crossfit und Veganismus. Das sind Dinge, die man nicht tut, um sie zu tun, sondern damit man\u00a0allen erz\u00e4hlen darf, dass man sie tut, z.B. in einem Blog.<\/p>\n\n\n\n

Ich hatte aber auch das Gef\u00fchl mit dem Adlon D\u00f6ner, dass das Hotel etwas herablassend \u00fcber den allgemeinen D\u00f6ner herzieht.\u00a0„Bah“, scheint das Adlon zu sagen.\u00a0„Wir k\u00f6nnen das besser als ihr\u00a0das einfache Volk !“ Das k\u00f6nnen sie tats\u00e4chlich aber nicht –\u00a0 im Gegensatz zum Adlon D\u00f6ner, ist ein echter D\u00f6ner schlampig und\u00a0kulinarisch unausgewogen. Und so soll er auch sein. Er wird schnell gegessen, w\u00e4hrend man \u00fcberlegt, ob man auf den Nachtbus wartet oder sich einfach ein Taxi leistet. Da kriegt man einen D\u00f6ner und kommt komfortabel nachhause f\u00fcr das gleiche Geld.\u00a0Ein D\u00f6ner ist eines der Dinge, die man nach einem Saufgelage am Wenigsten bereut.<\/p>\n\n\n\n

„Das Adlon w\u00fcrde dir sogar wahrscheinlich einen D\u00f6ner besoffen um 2 Uhr Morgens\u00a0servieren“, sagte meine Begleitung. Wir einigten uns darauf,\u00a0uns eines Nachts zu betrinken und es auszuprobieren, aber dann k\u00f6nnte ich mir\u00a0nur den Nachtbus leisten.<\/p>\n\n\n\n

Habe ich schon gesagt, dass der Adlon D\u00f6ner nur OK war? Er war nur OK und wenn ich es mir recht \u00fcberlege, war ihre Ruben Sandwich das gelungenere Experiment.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Mittagessen wollte ich mir die Klos des Adlon anschauen\u00a0(sie sind unten, wenn du sie brauchst). Nachdem ich mich umgeschaut habe, wusch ich mir meine H\u00e4nde neben\u00a0einem Berliner Polizisten, der von der Besch\u00fctzerarmee des Pr\u00e4sidenten \u00fcbrig\u00a0geblieben war. Ich beobachtete, wie er das Handtuch benutzte, mit dem er seine\u00a0H\u00e4nde trocknete, um die Wasserh\u00e4hne auszuschalten und die Badezimmert\u00fcren zu\u00f6ffnen.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSchlau“, sagte ich zu ihm. „Keine\u00a0Fingerabdr\u00fccke hinterlassen.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Er sagte kein Wort und starrte mich stattdessen nur an, als wir die\u00a0Treppe hinaufgingen. Jemand auf Twitter wies darauf hin, dass er vielleicht\u00a0nicht wirklich ein Polizist war und es einen nackten Polizisten gab, der irgendwo in einer Bessenkammer bewusstlos lag.<\/p>\n\n\n\n

„Hat der \u00c4gyptische Pr\u00e4sident den D\u00f6ner probiert?“ frage ich mich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein echter D\u00f6ner ist schlampig und kulinarisch unausgewogen. Er wird schnell gegessen, w\u00e4hrend man \u00fcberlegt, ob man auf den Nachtbus wartet oder sich einfach ein Taxi leistet. <\/p>\n

WeiterlesenDer 19 \u20ac Adlon D\u00f6ner<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":268,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[70,71,69,72],"class_list":["post-265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen","tag-adlon","tag-brandenburger-tor","tag-doener","tag-mittagessen","entry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=265"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":272,"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions\/272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/berlinerisch.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}